近日，“十四冬”牙克石赛区滑轮+射击、滑轮比赛在牙克石凤凰山滑雪场举行，“十四冬”倒计时200天全民健身活动、“十四冬”合作企业签约仪式等活动在海拉尔开展，市稽查支队多措并举，做到“四个到位”，确保多项赛事和活动期间餐饮服务食品安全。

责任分工到位。市稽查支队成立领导小组、制定保障方案，明确职责分工。与接待酒店签订重大活动食品安全责任书，督促企业落实主体责任，指导接待酒店做好餐饮服务食品安全保障工作。

隐患排查到位。前期，由支队长带队，提前介入，对接待酒店进行食品安全风险评估。对酒店的食品安全管理制度、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、专间管理、加工制作、清洗消毒等环节进行现场检查，提出存在的问题和整改措施，积极督促整改，提前消除食品安全隐患。

监督检查到位。派出监管人员对接待酒店进行驻点监管，对食品加工过程实施全程监督保障，及时纠正隐患，确保食品来源可查、风险可控、责任可追。开展食品安全快速检测，对餐饮具消毒效果、工具容器表面洁净度、蔬菜农药残留、食用油酸价和过氧化值等项目进行快检，共检测89批次，记录并公示检测结果。

应急值守到位。严格执行应急值守制度，通讯工具保持24小时畅通，对涉及食品安全的事项和突发问题，做到早发现、早报告、早处置，确保食品安全。

市稽查支队认真履职尽责，以高度的责任感和使命感圆满完成了此次食品安全保障工作，并以此为契机，进一步提高认识、总结经验，明确工作要求和标准，将食品安全保障工作转入系统化、常态化，为2020年“十四冬”食品安全保障工作奠定坚实的基础。